Roscón rápido relleno de nata y yema II4 30 min I I ®@ INGREDIENTES /1 roscón de Reyes pequeño /2 huevos medianos /110 g de azúcar / 250 mi de nata para montar Realización: Cáscalos dos huevos en un cazo, agrega el azúcar y bate con la ayuda de unas varillas metálicas hasta que estén bien integrados los ingredientes. Después, calienta la mezcla a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar y retírala entonces del fuego. Vierte la mezcla sobre una fuente y deja que el relleno de yema se enfríe por completo. Vierte a continuación la nata bien fría en un cuenco amplio y bate con unas varillas eléctricas hasta que esté monta da. Introdúcela seguidamente en una manga pastelera de boquilla grande rizada. Corta el roscón por la mitad en sentido horizontal y rellénalo con la yema reservada. Quémala, si o deseas, con una pala de quemar y cubre luego con la nata montada. Tapa con la parte de arriba del roscón y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Recuerda. No es necesario que endulces la nata para montar, porque tanto la yema como el roscón de brioche ya están muy endulzados.

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